Nudeln mit Melone: ein außergewöhnliches, schnelles Sommerrezept, das alle überrascht
Du suchst ein außergewöhnliches Nudelgericht, das alle am Tisch überrascht?
Dann sind diese Nudeln mit Melone genau das Richtige!
Auf den ersten Blick klingt die Kombination aus Melone und Pasta vielleicht gewöhnungsbedürftig. Aber dieses Rezept ist bei uns seit Jahren eines der meistgekochten Sommergerichte.
Süß, herzhaft, cremig und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Mein Sohn liebt diese Nudeln, seit er ganz klein war. Und ich bin jedes Mal wieder begeistert, wie sehr sie auch Gäste überraschen. Wer einmal probiert hat, will immer wieder!
Falls dich all unsere Lieblingsrezepte interessieren, findest du 25 davon in dem Beitrag Familienrezepte.
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| Das Wichtigste im Überblick: Nudeln mit Melone |
|---|
| ⏱️ Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 🍝 Portionen: 4 😊 Schwierigkeitsgrad: einfach 🌡️ Wann am besten: Sommer, wenn Melonen Saison haben 👨👩👧 Geeignet für: Familien, Kinder, Gäste überraschen 🥗 Besonderheit: süß-herzhafte Kombi aus Melone, Schinken & Mascarpone |
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Was sind Nudeln mit Melone?
Pasta mit Melone ist ein italienisch inspiriertes Nudelrezept. Dabei wird eine reife Cantaloupe-Zuckermelone mit rohem Schinken, Mascarpone und einer leichten Soße kombiniert. Die Melone kommt dabei erst ganz zum Schluss dazu und bleibt schön frisch und aromatisch.
Die Kombination aus süßer Melone und salzigem Schinken kennen viele von der klassischen Vorspeise „Melone mit Prosciutto“. Hier wird daraus ein ganzes Hauptgericht.
Zutaten für Nudeln mit Melone: Das brauchst du
Als Basis für dieses Rezept brauchst du Nudeln nach Wahl. Wir mögen am liebsten Penne, Muschelnudeln oder Makkaroni.
Dazu kommt Prosciutto crudo oder roher Schinken, der dem Gericht die herzhafte Note gibt.
Für die cremige Soße sorgst du mit Mascarpone und etwas Gemüsebrühe. Du kannst aber anstatt von Mascarpone auch Creme fraiche nehmen.
Zum Würzen brauchst du Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Und natürlich eine reife, süße Cantaloupe-Zuckermelone.
Wichtig: Die Melone muss wirklich gut reif und süß sein. Eine unreife Frucht bringt nicht die gewünschte Süße und das Gericht verliert seinen besonderen Charakter.
Wenn du mehr über Zuckermelonen wissen möchtest, worauf du beim Kauf achten musst und welche Sorten es gibt, findest du hier alle Infos: Cantaloupe-Melone: Pflanzen, Pflege und Sorte
Diese Geräte brauchst du:
- Großer Topf für die Pasta
- Pfanne (groß genug für Soße + Nudeln)
- Schneidbrett & Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
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Mengen für verschiedene Anzahl an Personen
| Portionen | Pasta | Schinken | Mascarpone | Gemüsebrühe |
| 2 Portionen | 200 g | 100 g | 100 g | 100 ml |
| 4 Portionen | 400 g | 200 g | 200 g | 200 ml |
| 6 Portionen | 600 g | 300 g | 300 g | 300 ml |
Zubereitung der Melonennudeln: So geht’s Schritt für Schritt
Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Du brauchst nur eine Pfanne, einen Topf und 20 Minuten Zeit.
1. Zutaten vorbereiten
Als erstes alles schneiden und bereitstellen:
Zwiebel klein würfeln und den Schinken in Streifen schneiden.
Die Melone halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden.
So geht alles schnell und entspannt, wenn es an den Herd geht.
2. Penne oder Nudelart nach Wahl kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen, also am besten al dente. Welche Nudelform du nimmst, bleibt ganz dir überlassen. Nach der idealen Kochzeit einfach im Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Mein Tipp: Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Nudeln auch schon am Vortag kochen. Dann einfach in der Pfannemit der fertigen Soße warm machen. Das spart am nächsten Tag viel Zeit!
Zwiebel und Schinken anbraten
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
Ich nehme manchmal Butter statt Öl. Das kannst du aber ganz nach deinem Geschmack machen.
Dann den Schinken dazugeben und kurz bei geringer Hitze mitbraten.
Soße zubereiten
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Mascarpone einrühren, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Am Ende mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln untermischen
Die gekochten Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und gut durchmischen, bis alles schön cremig verbunden ist.
Anrichten und Melone dazu
Die Nudeln mit der Soße auf den Tellern anrichten und die Melonenwürfel obendrauf verteilen.
Sofort servieren und jeder mischt die Melone selbst unter die Nudeln.
Warum Melone und Nudeln so gut zusammenpassen
Die Kombination hat einen einfachen Grund:
Süß und salzig ergänzen sich hervorragend. Das kennen wir von Melone mit Prosciutto, von Erdbeeren mit Balsamico, von Ananas auf der Pizza 😅
Die Melone bringt hier Frische und natürliche Süße, der Schinken sorgt für Würze und Salz, die Mascarpone macht das Ganze schön cremig.
Alles zusammen ergibt einen Geschmack, der wirklich überrascht.
Variationen: Nudeln mit Melone anders zubereiten
Das Grundrezept ist super, aber es gibt noch ein paar tolle Abwandlungen:
- Vegetarisch: Schinken einfach weglassen oder durch geröstete Pinienkerne ersetzen. Dann noch etwas mehr salzen.
- Mit Feta: Statt Schinken Feta-Würfel untermischen. Macht die Kombination noch etwas mediterraner.
- Mit frischen Kräutern: Frische Minze oder Basilikum passt wunderbar zur Melone und gibt dem Gericht noch mehr Frische.
- Schärfer: Wer es gerne würziger mag, gibt etwas Chiliflocken dazu.
Warum du diese Nudeln mit Melone unbedingt ausprobieren solltest
- Sie sind in ca. 20 Minuten fertig
- Die süße Melone macht sie auch bei Kindern beliebt
- Du kannst die Nudeln schon vorkochen und bist so noch schneller
- Das Gericht schmeckt im Sommer besonders erfrischend
- Es ist eine tolle Möglichkeit, Gäste zu überraschen
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Ich bin so gespannt, wie dir die Nudeln mit Melone schmecken!
Schreib mir gerne in die Kommentare, ob du mutig warst und es probiert hast. Und hat es deinen Kindern geschmeckt?
Liebe Grüße und guten Appetit
Barbara
ÜBER MICH
Hi, ich bin Barbara!
Hier blogge ich seit 2023 über erprobte Tipps für Reisen, Kindergeburtstage und Familienalltag. Alles getestet mit meinem Sohn, direkt aus unserem echten Familienleben.
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Rezept zum Ausdrucken
Nudeln mit Melone – ein außergewöhnliches Sommerrezept
Gang: HauptgerichtKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten40
Minuten1
Stunde10
MinutenCremige Nudeln mit Cantaloupe-Melone, rohem Schinken und Mascarpone. Ein süß-herzhaftes außergewöhnliches Nudelgericht für den Sommer, in 20 Minuten fertig.
Zutaten
1 Stück Zwiebel
200 g Prociutto crudo/ roher Schinken/Speckwürfel
200 ml Gemüsebrühe
200 g Mascarpone
400 g Nudeln (z.B. Penne)
1 Stück reife Cantaloupe-Zuckermelone
Anweisungen
- Nudeln in Salzwasser al dente (etwas bissfest) kochen.
- Zwiebel klein würfelig schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Rohen Schinken ebenfalls in kleine Würfel/Quadrate/ Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Mascarpone hinzufügen und ca. 5 min leicht köcheln lassen und etwas salzen.
- Nudeln unter die Soße mischen und kurz warm werden lassen.
- Nudeln auf den 4 Tellern anrichten.
- Melone in kleine Würfel schneiden und auf den Nudeln verteilen.
- Jeder mischt die Melone nun selbst unter die Nudeln – so bleibt sie frisch.
Häufige Fragen zu Nudeln mit Melone
Welche Melone eignet sich am besten für dieses Rezept?
Am besten eine reife Cantaloupe-Zuckermelone. Sie ist süß, lecker, aromatisch und hat das typische orange Fruchtfleisch. Im Sommer findest du sie in fast jedem Supermarkt in Österreich und Deutschland.
Kann man die Nudeln mit Melone vorbereiten?
Ja, teilweise! Die Nudeln kannst du am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße lässt sich nicht gut vorbereiten. Die Melone auch immer erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie frisch bleibt.
Kann ich auch Wassermelone verwenden?
Das hab ich noch nicht ausprobiert. Theoretisch ginge es, aber Wassermelone hat viel mehr Wasser. Ich empfehle definitiv die Cantaloupe-Melone.
eIst das Gericht für Kinder geeignet?
Absolut! Mein Sohn isst diese Nudeln seit er klein ist und liebt sie. Die Süße der Melone macht sie bei Kindern sehr beliebt.
Kann ich Prosciutto Crudo durch etwas anderes ersetzen?
Ja! Du kannst normalen gekochten Schinken, Speckwürfel oder für die vegetarische Variante Pinienkerne oder Feta nehmen.
Das Rezept für Nudeln mit Melone ist eine erfrischende und ungewöhnliche Kombination, die mit seiner süßen und herzhaften Mischung garantiert begeistert!
Ja das stimmt so. Hast du es schon probiert?